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在操作商场双轮盘燃气烤山芋机时，禁止打开商场双轮盘燃气烤山芋机并将手伸入烤箱。只有当传送带到达烘烤时间时，才能关闭电源进行检查 。 如果商场双轮盘燃气烤山芋机表面污垢严重，请等待电瓷炉冷却并拔下电源，然后使用商场双轮盘燃气烤山芋机专用铲刀(可用薄片代替)清除表面污垢，然后涂抹牙膏(适量水)或酒精，并用抹布百洁布或清洁刷擦洗。 每年打开侧盖，商场双轮盘燃气烤山芋机给壁炉上的轴套添加高温润滑油。烤红薯的温度调整到220度左右，一个小时就能测试好，保温时调整到80~100度左右 。
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